Resep Ayam Geprek Sambal Matah

8 Porsi

Bahan :

1ekor ayam (potong 8 bagian)

1/2sdt air jeruk nipis

1/2sdt garam

1/2sdt merica bubuk

1sdt bawang putih bubuk

500ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup (aduk rata) :

150gr tepung terigu protein sedang

20gr tepung maizena

1sdt baking powder

275ml air es

1sdt merica bubuk

1sdt garam

Bahan Sambal :

8btr Bawang merah (iris tipis)

2siung bawang putih (iris tipis)

10bh cabe rawit merah (iris tipis)

1/2sdt terasi bakar

2lbr daun jeruk (iris tipis)

Minyak panas secukupnya

Nb:

-          Bahan sambal diiris setipis seperti kita ingin membuat bawang goreng

-          Minyak yang digunakan adalah minyak yang benar-benar panas (bukan hangat)

Cara membuat :

1. Rendam ayam dalam air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Diamkan 30 menit (agar bumbu meresap).
2. Celup ayam ke bahan pencelup. Goreng sampai matang dan kering. Kemudian, angkat dan sisihkan.
3. Sambal Matah : Aduk rata semua bahan, kecuali minyak. Setelah semua bahan telah diaduk rata, tuangkan minyak panas secukupnya.
4. Sajikan ayam bersama sambal.