- Pilih bahan es campur berkualitas baik, hati-hati dengan bahan yang berwarna-warni, karena kebanyakan memakai pewarna makanan.
- Gunakan buah yang telah matang dan masih segar. Kupas dan potong atau serut buah seaaat akan di sajikan.
- Siapkan simple syrup "sirop gula", sirop gula merah, dan santan, diamkan hingga dingin benar, sebelum digunakan.
- Jangan merebus kacang merah bersamaan dengan gula pasir. Sebab kacang tidak mau empuk, meski direbus beberapa jam.
- Agar lidah buaya lebih bersih dari lendir dan lebih garing, setelah dipotong, rendam dalam campuran air kapur sirih dan garam terlebih dahulu, sebelum digunakan.
- Jika akan menyimpan bahan es campur, taruh dalam wadah tertutup rapat, simpan dalam lemari es, tetapi jangan di freezer. Karena akan merusak tekstur dan cita rasa buah dan bahan lainnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar