Kelepon Talas Ungu recipe

60porsi

- 250gr talas, kukus, haluskan

- 125gr tepung ketan hitam

- 1/4sdt garam

- 1/2sdt air kapur sirih

- 100ml santan hangat, dari 1/4 butir kelapa

- 1/4sdt pasta talas

- 2lbr daun pisang, untuk sudi

Bahan isi :

75gr gula merah (sisir)

Bahan pelapis (kukus) :

- 100gr kelapa parut kasar

- 1lbr daun pandan

- 1/4sdt garam

Cara membuat :

1. Campurkan talas, tepung ketan hitam, dan garam.

2. Masukan air kapur sirih, santan hangat dan pasta talas sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis

3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat

4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Tiriskan

5. Gulingkan di bahan pelapis yang sudah di kukus

6. Tata di atas daun sudi